T\u00e4st\u00e4 Winston Churchillin vuonna 1931 lausumasta, kauas katsovasta kommentista Lauri Reuter muistutti meit\u00e4 esityksess\u00e4\u00e4n Ikuinen satokausi -tapahtumassa 25.9.2020. Esityksess\u00e4\u00e4n ruoantuotannon murroksesta ja biotekniikasta, Reuter toi esiin tosiasiat ilmastonmuutoksesta ja sen haasteista ruoantuotantoon sek\u00e4 ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4n osuudesta esimerkiksi p\u00e4\u00e4st\u00f6ihin.<\/p>\n
Ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4 siis tuottaa 20 \u2013 30% kasvihuonep\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4, jotka aiheuttavat s\u00e4\u00e4n \u00e4\u00e4ri-ilmi\u00f6it\u00e4 ja makean veden puutetta, jotka taas tekev\u00e4t ruoantuotannon onnistumisesta nykyisill\u00e4 viljelymenetelmill\u00e4 ep\u00e4varmaa: katovuodet lis\u00e4\u00e4ntyv\u00e4t. Samaan aikaan rikkain 10% v\u00e4est\u00f6st\u00e4 tuottaa puolet maapallon p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 ja kun maapallon v\u00e4est\u00f6 kasvaa, tarvitaan 60% enemm\u00e4n ruokaa vuonna 2050 muuttuvassa ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4. Haastava yht\u00e4l\u00f6 nykymenetelmill\u00e4, tarvitaan siis uusia ratkaisuja.<\/p>\n
Kaikki ratkaisut eiv\u00e4t edes ole uusia, esimerkiksi fermentaatio. Mikrobeja on k\u00e4ytetty muuttamaan asioita toisiksi kauan. Kuten olut: mikrobit muuttavat sokerit maltaista alkoholiksi ja aromeiksi. M\u00e4nt\u00e4n sellutehtaalla tuotettiin 1970-luvulta 1990-luvulle t\u00e4ysin suljetuissa olosuhteissa mets\u00e4teollisuuden sivuvirroista pekiloa, hyvin proteiinipitoista sient\u00e4, joka ker\u00e4ttiin talteen ja k\u00e4ytettiin sek\u00e4 rehuna ett\u00e4 sy\u00f6tettiin sotilaille ja vangeille. Pekilo-makkaraa, hieman erikoisen makuista, mutta aivan kelvollista ihmisravintoa. Sitten selluteollisuuden prosessit muuttuivat, j\u00e4tesivuvirtoja ei en\u00e4\u00e4 muodostunut vaan ne poltettiin, ja pekilon kasvatus loppui. VTT:ll\u00e4 on kokeiltu kananmunan tuotantoa ilman kanaa, ja maailmalla myyd\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4tel\u00f6\u00e4, joka on valmistettu oikeasta maidosta ilman lehm\u00e4\u00e4.<\/p>\n
Biotekniikka ei ole en\u00e4\u00e4 scifi\u00e4, vaan todellinen mahdollisuus. Se tosin tarvitsee paljon energiaa, ja uusiutuvien energiantuotantomuotojen kehittyess\u00e4 mahdollistuu ruoantuotannon sijoittaminen olosuhteisiin, joissa se ei muutoin olisi mahdollista. Ruoantuotanto voidaan irtikytke\u00e4 ilmasta, pellosta ja el\u00e4imist\u00e4. Ja mik\u00e4 parasta, teknologia ei ole maun vihollinen. Oikeasti maukasta ruokaa ilman el\u00e4int\u00e4.<\/p>\n
Virpi Reinikainen, agrologiopiskelija (YAMK), Jyv\u00e4skyl\u00e4n ammattikorkeakoulu, Biotalousinstituutti<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" T\u00e4st\u00e4 Winston Churchillin vuonna 1931 lausumasta, kauas katsovasta kommentista Lauri Reuter muistutti meit\u00e4 esityksess\u00e4\u00e4n Ikuinen satokausi -tapahtumassa 25.9.2020. Esityksess\u00e4\u00e4n ruoantuotannon murroksesta ja biotekniikasta, Reuter toi esiin tosiasiat ilmastonmuutoksesta ja sen haasteista ruoantuotantoon sek\u00e4 ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4n osuudesta esimerkiksi p\u00e4\u00e4st\u00f6ihin. Ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4 siis tuottaa 20 \u2013 30% kasvihuonep\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4, jotka aiheuttavat s\u00e4\u00e4n \u00e4\u00e4ri-ilmi\u00f6it\u00e4 ja makean veden puutetta, jotka taas tekev\u00e4t […]<\/p>\n","protected":false},"author":1290,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[932],"tags":[],"class_list":["post-1839","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"acf":false,"yoast_head":"\n