{"id":2318,"date":"2023-07-06T09:00:00","date_gmt":"2023-07-06T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/tarvaalantarinoita\/?p=2318"},"modified":"2024-02-09T15:13:01","modified_gmt":"2024-02-09T13:13:01","slug":"mustasotilaskarpasen-hermetia-illucens-toukasta-proteiinipitoista-ruokaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/tarvaalantarinoita\/2023\/07\/06\/mustasotilaskarpasen-hermetia-illucens-toukasta-proteiinipitoista-ruokaa\/","title":{"rendered":"Mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen (Hermetia illucens) toukasta proteiinipitoista ruokaa"},"content":{"rendered":"\n

Yl\u00e4kuva: Henna Pitk\u00e4nen esittelee el\u00e4vi\u00e4 mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkia. (Kuva: Maiju Kurtti)<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e4 jos sittenkin maistaisimme? Edes joidenkin vuosien p\u00e4\u00e4st\u00e4!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sirkkabuumi tuli ja meni, enk\u00e4 itsek\u00e4\u00e4n varsinaisesti kerennyt siihen mukaan. Uskon, ett\u00e4 tulevaisuudessa sy\u00f6t\u00e4vien hy\u00f6nteisten valikoima laajenee. Vieraillessamme Portugalissa sain maistaa hy\u00f6nteiskeksi\u00e4, mist\u00e4 pilkisti jauhomato. Saksassa puolestaan vieraillessamme s\u00f6imme eri tavoin maustettuja sirkkoja. Mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkaa en ole maistanut, mutta kuulemani mukaan ne maistuvat hieman popkornimaiselle. Toisaalta tutut kollegani olivat valmistaneet niit\u00e4 Airfryer-laitteessa, eiv\u00e4tk\u00e4 ne heid\u00e4n mielest\u00e4\u00e4n paljon sipseist\u00e4 eronneet. Toukat olivat kasvaneet perunasivuvirralla, joten ihmek\u00f6s tuo.<\/p>\n\n\n\n

Olen tottunut k\u00e4sittelem\u00e4\u00e4n ty\u00f6ss\u00e4ni toukkia, mutta niiden sy\u00f6minen tuntuu viel\u00e4 vieraalle. Tied\u00e4n, ett\u00e4 hy\u00f6nteisravinnon hy\u00f6dynt\u00e4minen on meille mahdollisuus, joten yrit\u00e4n ajatella sit\u00e4 kohti.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
Hy\u00f6nteiskeksi\u00e4 tarjolla yritysvierailulla Portugalissa.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Hy\u00f6nteisten sy\u00f6minen on vanha keksint\u00f6<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maailmassa yli kaksi miljardia ihmist\u00e4 sis\u00e4llytt\u00e4\u00e4 ruokavalioonsa hy\u00f6nteisi\u00e4 p\u00e4ivitt\u00e4in ja olemme itsekin tiedostamatta aloittaneet sen. Nopealla googlauksella (https:\/\/www.mtvuutiset.fi\/makuja\/artikkeli\/hammentava-totuus-tuttujen-raaka-aineiden-sisallosta-kaikki-ihmiset-syovat-hyonteisia\/5334074<\/a>) opin, ett\u00e4 pavuista valmistetuissa tuotteissa, kuten kaakaossa, suklaassa ja kahvissa saamme hy\u00f6nteisi\u00e4 oheistuotteina. Esimerkiksi Tieteen kuvalehdess\u00e4 (https:\/\/tieku.fi\/teknologia\/ruoka-aineet\/hyonteiset-syot-niita-12-kiloa-vuodessa<\/a>)\u00a0kerrotaan, ett\u00e4 hedelm\u00e4t, jotka ovat puristettu mehuksi tai parsakaali ja vihannekset, mit\u00e4 sy\u00f6mme, saattavat sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 ripsi\u00e4isi\u00e4, punkkeja, kirvoja, matoja tai k\u00e4rp\u00e4sentoukkia. Lis\u00e4ksi marjoissa voi olla toukkia ja pinaatissa kirvoja. N\u00e4in ollen sy\u00f6mme jopa 0,5-1 kiloa hy\u00f6nteisi\u00e4 vuodessa. Ne eiv\u00e4t kuitenkaan aiheuta terveydellist\u00e4 haittaa, toisin kuin kovin torjunta-aineilla ruiskutetut tuotteet.<\/p>\n\n\n\n

Toukissa on suuri potentiaali el\u00e4inten rehuksi sek\u00e4 korkean jalostusarvon tuotteiksi<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
Seulottua mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkaa<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Jyv\u00e4skyl\u00e4n ammattikorkeakoulun EntoTek-hankkeessa kasvatetaan mustasotilask\u00e4rp\u00e4si\u00e4, mutta ei sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi. Niiden toukkia hy\u00f6dynnet\u00e4\u00e4n biomassojen k\u00e4sittelij\u00f6in\u00e4. Ne pystyv\u00e4t muuttamaan esim. elintarviketeollisuuden sivuvirtoja, sellaisia mille ei ole muuta k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jatkojalostettavaan muotoon. Jo kahdessa viikossa ne ovat k\u00e4sitelleet sivuvirran, kuten perunankuoret ja leiv\u00e4nmurut. Samalla toukat ovat kasvaneet pulleiksi ja hy\u00f6dynnett\u00e4v\u00e4ksi.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e4ljelle on j\u00e4\u00e4nyt toukkien lis\u00e4ksi toinen jae eli frassi. Frassi on toukkien luomia nahkoja, ulostetta sek\u00e4 sulamatonta kuitua, mit\u00e4 toukat eiv\u00e4t ole pystyneet hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n. Frassista voidaan tehd\u00e4 maanparannusaineita sek\u00e4 lannoitteita. Siit\u00e4 voisi olla mahdollista kehitt\u00e4\u00e4 biostimulantteja, jotka lis\u00e4isiv\u00e4t kasvinterveytt\u00e4 ja v\u00e4hent\u00e4isiv\u00e4t kasvinsuojeluaineiden k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. Samasta aiheesta kirjoitin artikkelin Biokierto ja Biokaasu -lehteen, luettavissa s\u00e4hk\u00f6isen\u00e4 sivuilta 24-25 https:\/\/biokierto.fi\/\/data\/wordpress\/htdocs\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Biokierto-ja-Biokaasu-lehti_012023.pdf<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sitten siihen toukkaan. Toukassa on noin 32-50 % proteiinia ja 20-35 % rasvaa sek\u00e4 muita hy\u00f6dyllisi\u00e4 aineita (https:\/\/kimmyfarm.com\/en\/how-many-grams-of-bsf-larvea-after-growing<\/a>). Mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkaa on jo pidemm\u00e4n aikaa hy\u00f6dynnetty lemmikkiel\u00e4inten ravinnoksi. L\u00e4hikauppamme er\u00e4\u00e4st\u00e4 koiranherkustakin l\u00f6ytyy mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkaa. Tuotantoel\u00e4imist\u00e4 sikojen ja siipikarjan rehuissa toukalla voitaisiin korvata soijaa sek\u00e4 kalajauhoa. Etenkin kalajauhon rajoittaminen siipikarjan rehussa lis\u00e4\u00e4 kiinnostusta k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 toukkaa.<\/p>\n\n\n\n

Meid\u00e4n pit\u00e4isi hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4 kiertotalouden ihme, mill\u00e4 saamme v\u00e4h\u00e4arvoiset sivuvirrat korkean jalostusarvon tuotteiksi. Huomioitavaa on, ett\u00e4 toukkien kasvatus ei kilpaile peltopinta-alasta, vaikka proteiinia t\u00e4ss\u00e4kin tuotetaan. Uskon, ett\u00e4 l\u00e4\u00e4keteollisuuskin tulee lis\u00e4\u00e4ntyviss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin viel\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkaa sek\u00e4 moni muu, joka etsii uusia biopohjaisia raaka-aineita innovaatioihinsa. Moneen sen on jo todettu taipuvankin, mm. biopolttoaineisiin, kosmetiikkaan, liimoihin, muovin korvaajaksi ja jopa akkuteollisuuteen.<\/p>\n\n\n\n

Hy\u00f6nteisten k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 edist\u00e4m\u00e4\u00e4n<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
Henna Pitk\u00e4nen ja Maiju Kurtti maistelevat sirkkoja (Kuva Tiina Siimeksel\u00e4)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tulevaisuudessa tarvitsemme v\u00e4ist\u00e4m\u00e4tt\u00e4 uusia proteiinin l\u00e4hteit\u00e4. Meid\u00e4n tulee mietti\u00e4 ruokatuotannon mahdollisuuksia niin, ett\u00e4 ne aiheuttavat mahdollisimman v\u00e4h\u00e4n ilmastovaikutuksia. Toukkatuotanto tuo my\u00f6s varmuutta \u201dsadosta\u201d, mihin ei vaikuta taudit, tuhohy\u00f6nteiset, sade tai kuivuus. Tarpeet ja hy\u00f6dyt summaten ymm\u00e4rr\u00e4n, ett\u00e4 minunkin tulee p\u00e4\u00e4st\u00e4 yli henkisest\u00e4 esteest\u00e4 ja ajatella toukkaa proteiinin l\u00e4hteen\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Lains\u00e4\u00e4d\u00e4nn\u00f6n mukaan mustasotilask\u00e4rp\u00e4sen toukkaa voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ravinnoksi, mutta toukille sy\u00f6tett\u00e4v\u00e4 ravinto on m\u00e4\u00e4ritelty melko tarkasti. Toukkia voisi kasvattaa pienimuotoisesti kotitarpeeseen samalla periaatteella kuin pid\u00e4mme kasvimaata tai -huonetta. Jos joku innostuu valmistamaan herkullisia ruokia toukista, lupaan olla maistamassa.<\/p>\n\n\n\n

Milt\u00e4 kuulostaisi<\/p>\n\n\n\n