Jyv\u00e4skyl\u00e4n Ammattikorkeakoulussa k\u00e4ynnistettiin 1.4.2012 keskisuomalaisen mikroelintarvikeyritt\u00e4jyyden edist\u00e4miseen t\u00e4ht\u00e4\u00e4v\u00e4 Ruokaketjuilla kasvuun \u2013koulutushanke. Hankkeen keskeisen\u00e4 tavoitteena on edist\u00e4\u00e4 keskisuomalaisen l\u00e4hiruuan k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 sek\u00e4 parantaa elintarviketuotteiden jalostusastetta. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 t\u00e4m\u00e4 tarkoittaa alan mikroyritysten kohdalla parantunutta valmiutta vastata kuluttajien ja ammattikeitti\u00f6iden tarpeisiin.<\/p>\n
Kilpailu elintarvikealalla on kasvavaa, kotimaisten valmistajien lis\u00e4ksi haastajina ovat ulkomaiset toimijat, jotka kilpailevat loppuk\u00e4ytt\u00e4jien euroista yh\u00e4 eneneviss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin. Menestyminen t\u00e4ss\u00e4 kilpailuymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 vaatii keskisuomalaisilta elintarvikeyrityksilt\u00e4 toiminnan tasolla omakohtaisen kasvuhalukkuuden ja vahvuuksien tunnistamisen \u00a0lis\u00e4ksi kyky\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 tehokkaasti verkostojen my\u00f6t\u00e4 syntyvi\u00e4 kilpailuetuja. Kattavan n\u00e4kyvyyden varmistamiseksi\u00a0 yrityksien tulee vahvistaa n\u00e4kyvyytt\u00e4\u00e4n paikallisten tapahtumien ohella my\u00f6s \u00a0valtakunnallisilla foorumeilla. On muistettava, ett\u00e4 my\u00f6s oman maakuntamme tuotteiden esill\u00e4oloon vaikuttavat valtakunnalliset valikoimap\u00e4\u00e4t\u00f6kset kaupan keskittymisen my\u00f6t\u00e4. Tuoteportfolion ja jakelutien n\u00e4k\u00f6kulmasta menestyminen edellytt\u00e4\u00e4 eri asiakassegmenttien tarpeiden parempaa tunnistamista sek\u00e4 alan parhaiden k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6jen soveltamista omassa liiketoiminnassa.<\/p>\n
Konseptointi ja sen merkitys kilpailuedun luojana korostuu my\u00f6s t\u00e4ss\u00e4 projektissa. Hankkeen tavoitteena on luoda k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6nl\u00e4heinen tuottajaverkoston liiketoimintamalli, joka edellytt\u00e4\u00e4 verkoston yrityksilt\u00e4 oman liiketoiminnan konseptointia osana tuottajaverkoston toimintaa. \u00a0Oikein toteutettuna voimavarojen yhdist\u00e4minen yksin toimimisen sijaan luo uusia mahdollisuuksia yksitt\u00e4iselle yritykselle ja vapauttaa rajallisia resursseja edelleen tuottavampaan k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Tuottajaverkoston toimijat muodostavat vahvan voimavarakokonaisuuden, jolla on mahdollisuudet vastata paremmin markkinoiden haasteisiin ja kiivet\u00e4 yl\u00f6sp\u00e4in kohti palkintosijoja my\u00f6s valtakunnallisesti.<\/p>\n
Hankkeen keskeisen\u00e4 toiminnan muotona ovat elintarvikealan mikroyrityksille j\u00e4rjestett\u00e4v\u00e4t koulutukset, joilla pyrit\u00e4\u00e4n kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n osallistujien kyky\u00e4 vastata eri asiakassegmenttien tarpeisiin tuotteiden, logistiikan sek\u00e4 lains\u00e4\u00e4d\u00e4nn\u00f6n n\u00e4k\u00f6kulmasta. Uusien tuotteiden ja yhteistuotantoverkostojen synnytt\u00e4miseksi sek\u00e4 parantuneen n\u00e4kyvyyden parantamiseksi \u201dty\u00f6kalupakista\u201d l\u00f6ytyv\u00e4t kehitt\u00e4mis \u2013 ja suunnitteluty\u00f6pajat, yhteistuotantopilotit sek\u00e4 useat ulostulot messujen ja opintomatkojen muodossa.<\/p>\n
Ruokaketjuilla kasvuun \u2013hanke on osa laajempaa kansallista ruokastrategiaa (Huomisen ruoka 2030) sek\u00e4 toimii linjassa Maaseutupoliittisen kokonaisohjelman tavoitteiden kanssa. Hankkeen rahoittajana toimii Euroopan maaseudun kehitt\u00e4misen maatalousrahasto Keski-Suomen Ely-keskuksen koordinoimana. Hanke toteutetaan 1.4.2012 \u2013 31.12.2014 v\u00e4lisen\u00e4 aikana.<\/p>\n