{"id":2542,"date":"2017-12-14T10:49:54","date_gmt":"2017-12-14T07:49:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/?p=2542"},"modified":"2017-12-14T11:57:56","modified_gmt":"2017-12-14T08:57:56","slug":"heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/","title":{"rendered":"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia"},"content":{"rendered":"<p>Ruokapalveluihin vaikuttavat monet maailmalla ja kotimaassakin tapahtuvat muutokset, esimerkiksi sote- ja maakuntauudistukset, mutta my\u00f6s alan trendit ja megatrenditkin. Jos peilataan t\u00e4m\u00e4n hetken ruoka- ja ravintolatrendej\u00e4, ovat vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus arvoina voimakkaasti esill\u00e4. Isoina trendein\u00e4 ovat t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 my\u00f6s vegaani-ruokavalio ja raakaruoka, jotka itsess\u00e4\u00e4n ovat terveellisyytens\u00e4 lis\u00e4ksi my\u00f6s ekologisia ja eettisi\u00e4 valintoja. Heikkoihin signaaleihin ja muutoksiin vaikuttavat monet poliittiset tekij\u00e4t, kuten esimerkiksi alkoholilakiuudistus, yritystukien uudistus, ty\u00f6voimapula ravintola-alalla, maatalousyritt\u00e4jien tukeminen, EU:n elintarvikelakiuudistus sek\u00e4 elintarvikevero.<\/p>\n<p>Heikkoja signaaleja ovat my\u00f6s ruoan hinnan kohoaminen, ostovoiman heikkeneminen, tuloerojen kasvaminen ja matkailun voimakas kasvu maassamme. Lis\u00e4ksi ruokapalveluihin liittyviksi heikoiksi signaaleiksi on havaittu l\u00e4hiruoka, puutarhat ravintoloissa, mindfulness-sy\u00f6minen, ekologinen uusi-luksus, h\u00e4vikkiin perustuva liiketoiminta, avaruusviljely, hy\u00f6nteiset raaka-aineena jne. N\u00e4iden lis\u00e4ksi voidaan nostaa esiin fleksaaminen eli eri ruokavalioiden yhdistely omien tarpeiden ja mieltymyksien mukaan. Ilmi\u00f6t ovat saaneet elintarviketeollisuuden panostamaan vegaaneihin vaihtoehtoihin ja ravintolat ovat p\u00e4ivitt\u00e4neet ruokalistansa trendien mukaisiksi.<\/p>\n<p>Vastuullisuus ruoassa vaatii ruokaketjun l\u00e4pin\u00e4kyvyytt\u00e4, j\u00e4ljitett\u00e4vyytt\u00e4 ja tunnistettavuutta. Ravintola-alan heikkoja signaaleja ovat my\u00f6s casual-diningin ja fine-diningin sekoittaminen sek\u00e4 asiakkaiden laatutietoisuus. My\u00f6s fast-casual trendin\u00e4 nousee jatkuvasti. Fast-casualiksi kutsutaan nykyist\u00e4 pikaruoka-ajattelua terveellisemp\u00e4\u00e4 ja eettisemp\u00e4\u00e4 vaihtoehtoa. Vegebuumi on ollut vahvana jo jonkin aikaa ja uusi tuotteita tuleekin jatkuvasti myyntiin. Asiakkaat vaativat entist\u00e4 enemm\u00e4n vegaanisia tuotteita ja elintarviketeollisuus sek\u00e4 ravintolat ovat ryhtyneet nostamaan kasvi- ja vegaaniruokatuotteiden m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 tuotannossa. Uusia tuotteita kehitet\u00e4\u00e4n nyt esim. h\u00e4rk\u00e4pavusta, kaurasta ja rukiista.<\/p>\n<p>Julkisiin ruokapalveluihin vaikuttaa monin tavoin sote- ja maakuntauudistus, v\u00e4est\u00f6n ik\u00e4\u00e4ntyminen, ty\u00f6n ulkoistaminen ja esim. digitaalisuus palveluprosesseissa. Sote-uudistukseen varaudutaan kunnissa ja maakunnissa monin tavoin. Uudistetussa mallissa kunta ja maakunta toimivat itsen\u00e4isin\u00e4 toimijoina, joilla ei ole toisiinsa n\u00e4hden m\u00e4\u00e4r\u00e4ysvaltaa. Maakunnat tulevatkin jatkossa huolehtimaan ik\u00e4\u00e4ntyvien, lasten ja nuorten ruokapalveluista. Alivaltiosihteeri Tuomas P\u00f6ysti on antanut lausunnon, ett\u00e4 \u201dKunnille ei ole tulossa lis\u00e4\u00e4 sote-tuotantoa\u201d (Kuntalehti 2017).<\/p>\n<p>Digitalisaatio ja teknologian kehittyminen muuttavat ruokapalveluiden tulevaisuutta. Robotiikka yleistyy ja digitaaliset palvelut ja keino\u00e4lyn hy\u00f6dynt\u00e4minen ruokapalveluissa vaikuttavat mm. palveluiden tuotantoon monella tavalla. Teknologia auttaa asiakkaiden tavoittamisessa ja yksil\u00f6llisten palveluiden tuottamisessa entist\u00e4 r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6idymmin. Esimerkkein\u00e4 voidaan nostaa esim. Flytrex-l\u00e4hettipalvelu, joka toimittaa ruuan pienoishelikopterin avulla sek\u00e4 Eatsa-ravintola, jossa tilaus toimii \u00e4lylaittein, eik\u00e4 henkil\u00f6kuntaa ole ravintolasalissa lainkaan.<\/p>\n<p>L\u00e4hteit\u00e4:<\/p>\n<p>Alueuudistus.fi. 2017.<br \/>\nErkko, A. 2015. 7 trendi\u00e4, jotka muovaavat ruokaympyr\u00e4\u00e4mme. Viitattu 20.11.2017. http:\/\/makujenmaailma.kauppalehti.fi\/ruoka\/trendit-muovaavat-ruokaympyraa.<br \/>\nErola, P. 2017. Ruokapalveluiden YT-info. Tampere: PHSP.<br \/>\nEuroopan komissio. 2017. Uuselintarvikkeet. 2017. Viitattu 18.11.2017. https:\/\/www.evira.fi\/globalassets\/elintarvikkeet\/valmistus-ja-myynti\/uuselintarvikkeet\/ew0116707fin_002.pdf<br \/>\nGarfield, L. 2017. Fast food chains as we know them are dying \u2013 here\u2019s what could replace them. Viitattu 27.11.2017. http:\/\/nordic.businessingsider.com\/fast-food-suburbans-future-2017-6.<br \/>\nHiltunen,. E. 2017. Mit\u00e4 tulevaisuuden asiakas haluaa? Trendit ja ilmi\u00f6t. Jyv\u00e4skyl\u00e4: Docendo Oy.<br \/>\nIlmastomynteinen ruoka. 2017. Ilmasto-opas. Viitattu 28.11.2017. https:\/\/ilmasto-opas.fi\/fi\/ilmastonmuutos\/hillinta\/-\/artikkeli\/ab196e68-c632-4bef-86f3-18b5ce91d655\/ilmastomyotainen-ruoka.html.<br \/>\nKuntalehti. 2017. Oppositiojohtajat: kuntien voitava tuottaa sote-palveluita. Helsinki: KL-Kustannus Oy.<br \/>\nKuntalehti. 2017. P\u00f6ysti vahvisti: kunnille ei ole tulossa sote-tuotantoa. Kuntalehti 9\/2017. Helsinki: KL-Kustannus Oy.Tuulaniemi, J. 2011. Palvelumuotoilu. Helsinki: Talentum Oy.<br \/>\nLaunis, M. 2016. Ruokatrendit 2017. Viitattu 27.11.2017. https:\/\/aromilehti.fi\/artikkelit\/ruokatrendit-2017.<br \/>\nLeminen, R. 2016. Ruokatrendit 2017. Viitattu 27.11.2017. http:\/\/www.hs.fi\/art-2000005021088.html.<br \/>\nTOPI -tulevaisuudentutkimuksen oppimateriaali. 2017. Tulevaisuuden tutkimuskeskus. Turun kauppakorkeakoulu, Turun yliopisto. Viitattu 27.11.2017. https:\/\/tulevaisuus.fi \/ https:\/\/tulevaisuus.fi\/menetelmat\/pehmea-systeemimetodologia-ssm\/ssm-tutkimusmenetelmana\/<br \/>\nWeller, C. 2016. Future restaurants robot automation. Viitattu 28.11.2017. http:\/\/businessinsider.com\/future-restaurants-robot-automation-2016-8?r=US&amp;IR=T&amp;IR=T.<\/p>\n<p>Teksti: Anne T\u00f6rn-Laapio ja Anne M\u00e4ntysaari<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ruokapalveluihin vaikuttavat monet maailmalla ja kotimaassakin tapahtuvat muutokset, esimerkiksi sote- ja maakuntauudistukset, mutta my\u00f6s alan trendit ja megatrenditkin. Jos peilataan t\u00e4m\u00e4n hetken ruoka- ja ravintolatrendej\u00e4, ovat vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus arvoina voimakkaasti esill\u00e4. Isoina trendein\u00e4 ovat t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 my\u00f6s vegaani-ruokavalio ja raakaruoka, jotka itsess\u00e4\u00e4n ovat terveellisyytens\u00e4 lis\u00e4ksi my\u00f6s ekologisia ja eettisi\u00e4 valintoja. Heikkoihin signaaleihin ja [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on wp_trim_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on wp_trim_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":244,"featured_media":2543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6393],"tags":[15173,15443],"class_list":["post-2542","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-heikot-signaalit","tag-pro-ruokakulttuuri"],"acf":false,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia - Turbinaattori<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia - Turbinaattori\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ruokapalveluihin vaikuttavat monet maailmalla ja kotimaassakin tapahtuvat muutokset, esimerkiksi sote- ja maakuntauudistukset, mutta my\u00f6s alan trendit ja megatrenditkin. Jos peilataan t\u00e4m\u00e4n hetken ruoka- ja ravintolatrendej\u00e4, ovat vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus arvoina voimakkaasti esill\u00e4. Isoina trendein\u00e4 ovat t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 my\u00f6s vegaani-ruokavalio ja raakaruoka, jotka itsess\u00e4\u00e4n ovat terveellisyytens\u00e4 lis\u00e4ksi my\u00f6s ekologisia ja eettisi\u00e4 valintoja. Heikkoihin signaaleihin ja [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Turbinaattori\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-12-14T07:49:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-12-14T08:57:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2017\/12\/food_iStock-518623837.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"724\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"483\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Anne M\u00e4ntysaari\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Anne M\u00e4ntysaari\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Anne M\u00e4ntysaari\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3a7957edbee245cff2d13803a8726d89\"},\"headline\":\"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia\",\"datePublished\":\"2017-12-14T07:49:54+00:00\",\"dateModified\":\"2017-12-14T08:57:56+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/\"},\"wordCount\":579,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2017\\\/12\\\/food_iStock-518623837.jpg\",\"keywords\":[\"heikot signaalit\",\"Pro Ruokakulttuuri\"],\"articleSection\":[\"Ruoka\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/\",\"name\":\"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia - Turbinaattori\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2017\\\/12\\\/food_iStock-518623837.jpg\",\"datePublished\":\"2017-12-14T07:49:54+00:00\",\"dateModified\":\"2017-12-14T08:57:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3a7957edbee245cff2d13803a8726d89\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2017\\\/12\\\/food_iStock-518623837.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2017\\\/12\\\/food_iStock-518623837.jpg\",\"width\":724,\"height\":483},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2017\\\/12\\\/14\\\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/\",\"name\":\"Turbinaattori\",\"description\":\"Liiketoimintayksik\u00f6n tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoiminta @JAMK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3a7957edbee245cff2d13803a8726d89\",\"name\":\"Anne M\u00e4ntysaari\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/659451cbe4d1347cd5470097eb1f207c8f901a55b29e363930325e3d496328c0?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/659451cbe4d1347cd5470097eb1f207c8f901a55b29e363930325e3d496328c0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/659451cbe4d1347cd5470097eb1f207c8f901a55b29e363930325e3d496328c0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Anne M\u00e4ntysaari\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/author\\\/manan\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia - Turbinaattori","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia - Turbinaattori","og_description":"Ruokapalveluihin vaikuttavat monet maailmalla ja kotimaassakin tapahtuvat muutokset, esimerkiksi sote- ja maakuntauudistukset, mutta my\u00f6s alan trendit ja megatrenditkin. Jos peilataan t\u00e4m\u00e4n hetken ruoka- ja ravintolatrendej\u00e4, ovat vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus arvoina voimakkaasti esill\u00e4. Isoina trendein\u00e4 ovat t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 my\u00f6s vegaani-ruokavalio ja raakaruoka, jotka itsess\u00e4\u00e4n ovat terveellisyytens\u00e4 lis\u00e4ksi my\u00f6s ekologisia ja eettisi\u00e4 valintoja. Heikkoihin signaaleihin ja [&hellip;]","og_url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/","og_site_name":"Turbinaattori","article_published_time":"2017-12-14T07:49:54+00:00","article_modified_time":"2017-12-14T08:57:56+00:00","og_image":[{"width":724,"height":483,"url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2017\/12\/food_iStock-518623837.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Anne M\u00e4ntysaari","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Anne M\u00e4ntysaari","Est. reading time":"3 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/"},"author":{"name":"Anne M\u00e4ntysaari","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#\/schema\/person\/3a7957edbee245cff2d13803a8726d89"},"headline":"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia","datePublished":"2017-12-14T07:49:54+00:00","dateModified":"2017-12-14T08:57:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/"},"wordCount":579,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2017\/12\/food_iStock-518623837.jpg","keywords":["heikot signaalit","Pro Ruokakulttuuri"],"articleSection":["Ruoka"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/","name":"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia - Turbinaattori","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2017\/12\/food_iStock-518623837.jpg","datePublished":"2017-12-14T07:49:54+00:00","dateModified":"2017-12-14T08:57:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#\/schema\/person\/3a7957edbee245cff2d13803a8726d89"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2017\/12\/food_iStock-518623837.jpg","contentUrl":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2017\/12\/food_iStock-518623837.jpg","width":724,"height":483},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2017\/12\/14\/heikot-signaalit-ennakoivat-ruokapalvelujen-muutoksia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#website","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/","name":"Turbinaattori","description":"Liiketoimintayksik\u00f6n tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoiminta @JAMK","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#\/schema\/person\/3a7957edbee245cff2d13803a8726d89","name":"Anne M\u00e4ntysaari","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/659451cbe4d1347cd5470097eb1f207c8f901a55b29e363930325e3d496328c0?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/659451cbe4d1347cd5470097eb1f207c8f901a55b29e363930325e3d496328c0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/659451cbe4d1347cd5470097eb1f207c8f901a55b29e363930325e3d496328c0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Anne M\u00e4ntysaari"},"url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/author\/manan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/users\/244"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}