{"id":2798,"date":"2019-04-05T13:10:31","date_gmt":"2019-04-05T10:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/?p=2798"},"modified":"2024-02-09T15:34:30","modified_gmt":"2024-02-09T12:34:30","slug":"parsa-vai-peruna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/","title":{"rendered":"Parsa vai peruna?"},"content":{"rendered":"

Keski-Euroopassa on kohta suuri juhla-aika, kun parsakausi alkaa. Ravintolat ja kaupat tarjoavat n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti parsaa kaikissa muodoissa ja kansa hullaantuu. Miksemme mekin? Parsa on suomalaisten kartanoiden vanha pihakasvi, se tuli tutuksi suomalaisille jo 1700-luvulla. Parsa siirtyi mummolan p\u00f6yd\u00e4lle huonekasviksi, Unelma (Asparagus setaceus<\/em>) on sukua ruokaparsalle (Asparagus officinalis<\/em>). Emme ole kuitenkaan ehdottamassa parsan ymp\u00e4rille lis\u00e4\u00e4 p\u00f6hin\u00e4\u00e4, vaan tarkoitus on nostaa keskisuomalainen uuden sadon tuote lautaselle paraatipaikalle. Kyse on perunasta.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Peruna on kiinte\u00e4 osa suomalaisuutta. Uusia perunoita Majatalo Morvan kes\u00e4kattauksessa. Kuva: Piia Kykk\u00e4nen, aitomaaseutu.fi.\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Peruna tuli Suomeen samoihin aikoihin parsan kanssa, mutta se on pit\u00e4nyt pintansa ja pelastanut suomalaisia n\u00e4l\u00e4st\u00e4 siit\u00e4 asti. T\u00e4n\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 peruna on kiinte\u00e4 osa suomalaisuutta. Peruna on my\u00f6s herkku. Kukapa meist\u00e4 ei olisi odottanut uusia perunoita vesi kielell\u00e4? Alkukes\u00e4n takuuvarmoja iltap\u00e4iv\u00e4lehtien otsikoita on uusien perunoiden hinta ja kotimaisen uuden perunan saatavuus sek\u00e4 maku. Turussa on jo uuden perunan festivaalit. Miksei laajenneta konseptia Keski-Suomeen? Juhiltaan perunaamme n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti ja nostetaan se takaisin siihen arvoon, joka sill\u00e4 on ollut suomalaisessa kulttuurissa. Peruna on monipuolinen ja maukas. Alkukes\u00e4n uudet perunat tillin kera olisivat ehdottomasti oman kansanjuhlansa arvoisia.<\/p>\n

Ollaan ylpeit\u00e4 paitsi perunasta, my\u00f6s alkutuotannostamme ja siihen linkittyv\u00e4st\u00e4 jalostuksesta. Ei olla ainoastaan ylpeit\u00e4, vaan nostetaan kaupasta seuraavalla kerralla keskisuomalainen tuote ostosk\u00e4rryyn.<\/p>\n

Keski-Suomea ei pidet\u00e4 ruokamaakuntana, mutta kaupassa tarkemmin ymp\u00e4rille katsellessa saattaa yll\u00e4tty\u00e4. Useampi keskisuomalainen kauppias on nostanut paikallisuuden yhdeksi hyllymerkikseen. Hyv\u00e4 kauppiaat! Jatkakaa ja laajentakaa! Me kuluttajat voisimme mietti\u00e4 tarkemmin mik\u00e4 on ostostemme alkuper\u00e4. Ja ainahan voi kysy\u00e4 kauppiaalta tuotteesta.<\/p>\n

Paikallisia tuotteita l\u00f6ytyy Keski-Suomen p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 18.4.<\/a> kauppakeskus Sep\u00e4st\u00e4, kun siell\u00e4 j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n kunniaksi tuottajatori. Samalla voi oppia, mit\u00e4 maakunnan raaka-aineista voi valmistaa, vaikka p\u00e4\u00e4si\u00e4iseksi. My\u00f6s tulevaisuusfoorumi<\/a> keskittyy t\u00e4m\u00e4 vuonna 7.5. tarkastelemaan ruokaa, ja mielenkiintoiset puhujat ruokkivat kuulijoiden ajatuksia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Leena P\u00f6lkki ja Hannu Koponen<\/p>\n

Kirjoittajat:
\nLeena P\u00f6lkki ty\u00f6skentelee projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6n\u00e4 Keski-Suomen ruokaketjun koordinaatio 2 -hankkeessa Jyv\u00e4skyl\u00e4n Ammattikorkeakoulussa. Leena on my\u00f6s Keski-Suomen Keitti\u00f6mestarit ry:n j\u00e4sen ja harrastaa ruokaa muutenkin vapaa-ajallaan. <\/em>
\nHannu Koponen ty\u00f6skentelee Keski-Suomen liitossa biotalouden kehitt\u00e4misp\u00e4\u00e4llikk\u00f6n\u00e4. Kev\u00e4\u00e4n my\u00f6t\u00e4 Hannun viikonloput menev\u00e4t kasvimaalla m\u00f6yriess\u00e4.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Keski-Euroopassa on kohta suuri juhla-aika, kun parsakausi alkaa. Ravintolat ja kaupat tarjoavat n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti parsaa kaikissa muodoissa ja kansa hullaantuu. Miksemme mekin? Parsa on suomalaisten kartanoiden vanha pihakasvi, se tuli tutuksi suomalaisille jo 1700-luvulla. Parsa siirtyi mummolan p\u00f6yd\u00e4lle huonekasviksi, Unelma (Asparagus setaceus) on sukua ruokaparsalle (Asparagus officinalis). Emme ole kuitenkaan ehdottamassa parsan ymp\u00e4rille lis\u00e4\u00e4 p\u00f6hin\u00e4\u00e4, vaan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1255,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[288,11894,6393,11891],"tags":[15415,287,15412,286,15443,15413],"class_list":["post-2798","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maaseutu","category-palvelujen-kehittaminen","category-ruoka","category-tuotteistaminen","tag-aitoja-makuja","tag-keski-suomi","tag-lahiruoka","tag-matkailu","tag-pro-ruokakulttuuri","tag-ruokakulttuuri"],"acf":false,"yoast_head":"\nParsa vai peruna? - Turbinaattori<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Parsa vai peruna? - Turbinaattori\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Keski-Euroopassa on kohta suuri juhla-aika, kun parsakausi alkaa. Ravintolat ja kaupat tarjoavat n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti parsaa kaikissa muodoissa ja kansa hullaantuu. Miksemme mekin? Parsa on suomalaisten kartanoiden vanha pihakasvi, se tuli tutuksi suomalaisille jo 1700-luvulla. Parsa siirtyi mummolan p\u00f6yd\u00e4lle huonekasviksi, Unelma (Asparagus setaceus) on sukua ruokaparsalle (Asparagus officinalis). Emme ole kuitenkaan ehdottamassa parsan ymp\u00e4rille lis\u00e4\u00e4 p\u00f6hin\u00e4\u00e4, vaan […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Turbinaattori\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-05T10:10:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-02-09T12:34:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2019\/04\/perunakuva-200x300.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"\",\"@id\":\"\"},\"headline\":\"Parsa vai peruna?\",\"datePublished\":\"2019-04-05T10:10:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-02-09T12:34:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/\"},\"wordCount\":383,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2019\\\/04\\\/perunakuva-200x300.jpg\",\"keywords\":[\"aitoja makuja\",\"Keski-Suomi\",\"l\u00e4hiruoka\",\"matkailu\",\"Pro Ruokakulttuuri\",\"ruokakulttuuri\"],\"articleSection\":[\"Maaseutu\",\"Palvelujen kehitt\u00e4minen\",\"Ruoka\",\"Tuotteistaminen\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/\",\"name\":\"Parsa vai peruna? - Turbinaattori\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2019\\\/04\\\/perunakuva-200x300.jpg\",\"datePublished\":\"2019-04-05T10:10:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-02-09T12:34:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2019\\\/04\\\/perunakuva.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/111\\\/2019\\\/04\\\/perunakuva.jpg\",\"width\":1024,\"height\":1536,\"caption\":\"Peruna on kiinte\u00e4 osa suomalaisuutta.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/2019\\\/04\\\/05\\\/parsa-vai-peruna\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Parsa vai peruna?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/\",\"name\":\"Turbinaattori\",\"description\":\"Liiketoimintayksik\u00f6n tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoiminta @JAMK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.jamk.fi\\\/turbinaattori\\\/author\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Parsa vai peruna? - Turbinaattori","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Parsa vai peruna? - Turbinaattori","og_description":"Keski-Euroopassa on kohta suuri juhla-aika, kun parsakausi alkaa. Ravintolat ja kaupat tarjoavat n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti parsaa kaikissa muodoissa ja kansa hullaantuu. Miksemme mekin? Parsa on suomalaisten kartanoiden vanha pihakasvi, se tuli tutuksi suomalaisille jo 1700-luvulla. Parsa siirtyi mummolan p\u00f6yd\u00e4lle huonekasviksi, Unelma (Asparagus setaceus) on sukua ruokaparsalle (Asparagus officinalis). Emme ole kuitenkaan ehdottamassa parsan ymp\u00e4rille lis\u00e4\u00e4 p\u00f6hin\u00e4\u00e4, vaan […]","og_url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/","og_site_name":"Turbinaattori","article_published_time":"2019-04-05T10:10:31+00:00","article_modified_time":"2024-02-09T12:34:30+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2019\/04\/perunakuva-200x300.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"","Est. reading time":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/"},"author":{"name":"","@id":""},"headline":"Parsa vai peruna?","datePublished":"2019-04-05T10:10:31+00:00","dateModified":"2024-02-09T12:34:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/"},"wordCount":383,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2019\/04\/perunakuva-200x300.jpg","keywords":["aitoja makuja","Keski-Suomi","l\u00e4hiruoka","matkailu","Pro Ruokakulttuuri","ruokakulttuuri"],"articleSection":["Maaseutu","Palvelujen kehitt\u00e4minen","Ruoka","Tuotteistaminen"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/","name":"Parsa vai peruna? - Turbinaattori","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2019\/04\/perunakuva-200x300.jpg","datePublished":"2019-04-05T10:10:31+00:00","dateModified":"2024-02-09T12:34:30+00:00","author":{"@id":""},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2019\/04\/perunakuva.jpg","contentUrl":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2019\/04\/perunakuva.jpg","width":1024,"height":1536,"caption":"Peruna on kiinte\u00e4 osa suomalaisuutta."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/2019\/04\/05\/parsa-vai-peruna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Parsa vai peruna?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/#website","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/","name":"Turbinaattori","description":"Liiketoimintayksik\u00f6n tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoiminta @JAMK","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"","url":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/author\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1255"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2798"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4532,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2798\/revisions\/4532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.jamk.fi\/turbinaattori\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}