Seniorit ravintoloiden asiakkaina Väestö ikääntyy, ja seniorit ovat tulevaisuuden kaupunkikeskustojen yhä kasvava väestönosa (mm. Heikkinen ym. 2006). Tämän päivän ja tulevaisuuden seniorit ovat aiempia sukupolvia hyväkuntoisempia, aktiivisempia ja osallistuvampia yhteiskunnan jäseniä, mutta toisaalta myös senioreiden joukossa tulo- ja hyvinvointierot ovat kasvaneet. Heterogeenisyys onkin lisääntynyt (mm. Taipale 2017) ja se vaikuttaa ostokäyttäytymiseen: eniten ravintoloissa ruokailevat ne...

Continue reading