Älä kuhnaile, nyt on tilaisuutesi – hyönteisruokaa Jyväskylässä!

Jyväskylään joulukuussa laajentanut ravintola Egg on tunnettu vastuullisesta pikaruoasta, jossa käytetään lähituottajien raaka-aineita, joista tärkeimpänä kananmunat. Vegaanivaihtoehtona munakkaissa toimii ketjun itse kehittämä Vegg-kananmunankorvike. Eggin tiimiltä löytyy myös kunnianhimoa kokeilla uusia ja villejä raaka-aineita. Suomen hyönteisruoan laillistamisen innoittamana tammikuun lopussa Jyväskylän ravintolaan rantautuu viikoksi mehiläiskuhnuripannukakku. Kuhnurit ovat koiraspuoleisia mehiläisiä, joita joudutaan poistamaan mehiläispesästä varroapunkin torjunnan yhteydessä….

Jatka lukemista