Valokuva kokista pilkkomassa vihanneksia.

”Töitä tehdään pienellä porukalla ja tarvittaessa joustetaan ja venytään” – Ravintola-alan haasteina osaajapula ja vetovoiman puute

Kokenutta, osaavaa ja ammattitaitoista henkilökuntaa on vaikea löytää Ravintola-ala kärsi osaajapulasta jo ennen korona-aikaa, mutta pandemian aiheuttamat rajoitukset, irtisanomiset ja lomautukset pahensivat tilannetta entisestään. Matkailu- ja ravintola-alan edunvalvontajärjestö Matkailu- ja ravintolapalvelut MaRa ry on arvioinut, että 10 000–20 000 ravintola-alan ammattilaista on vaihtanut ammattia koronapandemian aikana. Rajoitusten poistuttua työntekijät eivät enää palanneet samaan työhön, sillä…

Jatka lukemista
Valokuva erilaisista raaka-aineista, kuten vadelmista, porkkanoista ja tomaateista.

”Päässä raksuttaa taskulaskin koko ajan aiempaa enemmän” – Hintojen nousun vaikutukset ravintolaliiketoimintaan

Ukrainan sodan vuoksi ravintoloiden elintarvikkeiden hinnat ovat nousseet nopeasti ja rajusti. Peräti 70 prosenttia alan yrityksistä arvioi raaka-aineiden tukkuhintojen olevan 10–30 prosenttia korkeampia kuin viime vuonna. Nousu on merkittävä, sillä elintarvikeraaka-aineiden osuus ravintola-annoksen hinnassa on ollut viime vuosina noin kolmannes. Pellervon taloustutkimuskeskus on arvioinut ruoan hinnan nousevan tänä vuonna jopa yksitoista prosenttia. 2, 3 Elintarvikkeiden…

Jatka lukemista
Muotipäivät 2020 - Vastuullisuus Muodissa

15-vuotias Muotipäivät-tapahtuma syventyy vastuullisuuden teemoihin yhdessä JAMKin kanssa

Muotipäivät sai alkunsa 15 vuotta sitten, kun neljä opiskelijaa JAMKin Tiimiakatemialta päättivät tukea Jyväskylän keskustan elävöittämistä muotiin keskittyvällä tapahtumalla. Muotipäivien tarkoitus on sen perustamisesta alkaen ollut tuoda keskustan palvelut ihmisten tietoisuuteen ja auttaa heitä aistimaan keskustan henkeä kiinnostavan ohjelman, hyvän ruuan ja syksyn muotiuutuuksien kautta. Muotipäivien taustalla toimiva Fashion Unit on tullut tunnetuksi muodin edelläkävijänä….

Jatka lukemista

Digitalisaation kolmas aalto – automaatio – korostui ITB-matkamessuilla

Matkailu on yksi maailman suurimpia ja dynaamisimpia toimialoja, jonka kasvua on erityisesti viime vuosina kiihdyttänyt digitalisaatio. Suomessa matkailun osuuden bruttokansantuotteesta arvioidaan kasvavan edelleen lähitulevaisuudessa. WTTC:n laskelmien mukaan matkailun osuus BKT:stä kasvaa noin 18,8 miljardista eurosta vuonna 2017 (8,3 %) noin 24,3 miljardiin euroon vuoteen 2028 mennessä (9,3 %). Digitalisaatio oli odotetusti yksi vuoden kärkiteemoista Euroopan…

Jatka lukemista

Miten kestävä matkailu näkyy ”elävässä elämässä”

Kävin KESMA II -hankkeen loppuseminaarissa, jossa kerrottiin monenlaista mielenkiintoista kestävästä kehityksestä maaseutumatkailussa. Monet yrittäjien mainitsemista asiosta ovat sovitettavissa omaan elämään ja esim. kylätoimintaan, vaikkapa kylätapahtumiin. Anniina Manninen ja Sanna Vanha-Rauvola ovat tehneet opinnäytetyötä kestävästä kylätapahtumasta ja työ on valmis näillä metreillä. Siitä lisää ainakin hankekylille, kunhan työ on virallisesti valmis. Kirjasin KESMA-seminaarin keskustelun myötä ylös asioita,…

Jatka lukemista

Kulttuurista, sosiaalista ja ekologista kestävyyttä kehittämässä

Kulttuuriseen, sosiaaliseen ja ekologiseen kestävyyteen maaseutumatkailuyrityksissä liittyy monia eri näkökulmia ja haasteita. Meneillään olevassa KESMA II -hankkeessa pyritään löytämään käytännön ratkaisuja siihen, miten maaseutumatkailuyritys voi kehittää kestävyyden ulottuvuuksia omassa toiminnassaan. Kehittämistyötä tehdään neljän maakunnan (Keski-Suomi, Päijät-Häme, Kanta-Häme ja Etelä-Savo) ja 30 maaseutumatkailuyrityksen kanssa yhteistyössä. Vuoden 2013 aikana tehdyissä alkuanalyyseissä nousi esiin selkeitä kehittämistarpeita, joihin hankkeen toimenpiteillä…

Jatka lukemista

Liiketoiminta ja palvelut mukana vauhdittamassa pk-yritysten vastuullisuusviestintää

JAMK on mukana uudistuvat koneet ja laitteet-, matkailu- ja elintarvikeklustereiden  yhteisessä vastuullisuusviestinnän vauhditushankkeessa. Hanke pyörähti todenteolla käyntiin viime viikolla kick off –seminaarilla (11.10.2012 Tampereella). Hankkeessa on mukana 28 pk-yritystä sekä 2 tutkimuslaitosta, joista JAMK on toinen Turun yliopiston kanssa. LIPAn asiantuntijat fasilitoivat paikallisen yritysryhmän valmennuspäiviä. Ensimmäinen virtuaalivalmennus järjestetään 15.11. Valmennuksista vastaa Perjantai Markkinointiviestintä Oy yhdessä Gaia Groupin kanssa. Tiimiä vetää…

Jatka lukemista

Esimiestaidot kaipaavat petrausta pk-yrityksissä

Nuoret työntekijät kokevat, että heidän osaamistaan ei hyödynnetä tarpeeksi pk-yrityksissä. 45-54-vuotiaat puolestaan kokevat työtyytyväisyytensä ja esimies-alaissuhteensa huonompina muihin ikäryhmiin verrattuna. Nuori IT-alalla työskentelevä on riski työnantajalle, koska hän vaihtaa työpaikkaa herkästi. Myös kokous- ja palautekäytännöt kaipaavat kohentamista. Muun muassa tämä kävi ilmi Jyväskylän ammattikorkeakoulun liiketoiminta ja palvelut -yksikön ja Jyväskylän yliopiston kauppakorkeakoulun tutkimuksessa, johon vastasi…

Jatka lukemista

Uudistava johtaminen aamukahvit KariTeamilla

Ensimmäisillä UUJO – aamukahveilla KariTeamilla 17.9.2012 virisi mielenkiintoinen keskustelu aina ajankohtaisesta ja varsin haastavasta teemasta: miten henkilöstö saadaan innostettua mukaan uuteen – uusiin työtehtäviin, -tapoihin ja -prosesseihin. Kuinka helppoa onkaan aina aloittaa uusia asioita – mutta miten ne tulevat osaksi yritysten jokapäiväisiä rutiineja? Siinäpä hyvä kysymys. Keskusteluissa nousi esille yksi palveluyrityksessä testattu menetelmä: heitä itsesi esimiehenä mukaan sellaiseen työhön,…

Jatka lukemista

Tekes Green Growth Summit 6.6.2012

Green Growth Summit on Tekesin Tie kestävään talouteen -ohjelman pääseminaari, joka kokoaa yhteen alan huippunimet sekä kestävästä taloudesta kiinnostuneet yritykset luomaan uutta suomalaista vihreää liiketoimintaa. Tilaisuus järjestetään 6.6.2012 Helsingin Hernesaaressa. Alan yrityksille ja asiantuntijoille tapahtuma on erinomainen mahdollisuus verkostoitua sekä ideoida uutta yli toimialarajojen. Koko päivän kestävässä tilaisuudessa kartoitetaan suomalaisten yritysten kansainvälisen kasvun mahdollistavaa vihreän…

Jatka lukemista