Oivallista ruokaa -hanke valtakunnallisilla Ravitsemuspäivillä 6.-7.11.2022
Oivallista ruokaa -hanke esitteli tuloksiaan ja keräsi messuvierailta ajatuksia hanketavoitteiden eteenpäin viemiseksi Ravitsemuspäivillä 2022 Helsingissä. Ravitsemuspäivät kokoavat yhteen yliopistokoulutuksen saaneita ravitsemuksen ammattilaisia ja muita ravitsemusasioista kiinnostuneita.
Mikä ihmeen Oivallista ruokaa?
Oivallista ruokaa -hankkeessa selvitetään mahdollisuuksia saada ruoan ravitsemuksellinen laatu ja ruokahävikin sekä elintarvikejätteen seuranta osaksi elintarvikeviranomaisten suorittamaa Oiva-valvontaa. Hanke alkoi 1.12.2020 ja päättyy joulukuussa 2022. Hankkeessa tuotetaan ehdotuksia, miten ja millä edellytyksillä Oiva-valvontaa ja -neuvontaa voidaan kehittää ruoan ravitsemuksellisen laadun edistämiseksi sekä ruokahävikin ja elintarvikejätteen vähentämiseksi. Lisäksi on selvitetty koulutustarpeita sekä ruoantarjoilupaikkojen että elintarvikevalvonnan näkökulmasta.
Millaisia toimia tarvitaan ravitsemislaadun kehittämiseksi?
Ravitsemuspäivillä näkökulmana oli ravitsemuslaatu. Messuvieraat saivat pohtia kanssamme, millaisia toimia ja kenen toimia tarvitaan ravitsemuslaadun kehittämiseksi ruoantarjoilupaikoissa. Lisäksi pohdittiin keinoja, joilla ruoantarjoilupaikkoja voisi kannustaa kehittämään ravitsemuslaatua. Pohdinnan innoittajina toimivat hankkeen aikana haastatteluissa ja pilottikokeiluissa saadut aidot kommentit ruoantarjoilupaikoista ja elintarvikevalvontaviranomaisilta. Sitaatteja oli koottu ”selailukorteiksi” pöydälle tutustuttavaksi. Messuvieraat saivat kirjoittaa omia ajatuksiaan post-it lapuille. Niitä hyödynnetään hankkeen loppuraporteissa.
Hankkeen taustalla laaja asiantuntijaverkosto
Oivallista ruokaa hanketta rahoitetaan Maa- ja metsätalousministeriön Ruokaketjun toiminnan edistämisen rahastosta, rahoituksen myöntää Ruokavirasto. Hanketta koordinoi Jyväskylän ammattikorkeakoulu ja se toteutetaan yhteistyössä Seinäjoen ammattikorkeakoulun, Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun ja Itä-Suomen yliopiston kanssa.
Lisätietoja antaa:
Kaija Nissinen
yliopettaja (ravitsemus)
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
Karoliina Väisänen
lehtori (ravitsemus- ja mikrobiologia)
Jyväskylän ammattikorkeakoulu