Mickes Mat

Keskiviikkona suuntasimme aamusta heti Smakbyhyn tapaamaan Strömsöstäkin tuttua kokkia Michael Björklundia. Smakbyssä Micke esitteli ravintolatoimintaansa ja piti meille mielenkiintoisen kierroksen rakennuksessa, joka sisälsi muun muassa käynnin tislaamossa, viinikellarissa ja keramiikkapajalla. Vinkkinä voimme paljastaa, että tuliaiseksi Mickelle kannattaa tuoda hieno ovi, niin saatat saada jopa kolmen ruokalajin illallisen!

Tutustuttuamme Smakbyhyn, lähdimme hakemaan tarvittavia raaka-aineita paikallisilta tuottajilta. Matkanjohtajana toiminut Micke kertoi mielenkiintoisia faktoja paikoista, joita ohitimme bussin kyydissä. Ensimmäisenä pysähdyspaikkanamme oli ÅCA Ålandsmeijeriet, jossa saimme maistella meijerin kuuluisaa lakritsijogurttia sekä muita herkullisia tuotteita. Saimme mukaamme myös kotiin viemistä!

Seuraavaksi matka jatkui pienelle kotitilalle Mattas Gårdsmeijerille, jossa pääsimme katsomaan lehmiä ja juuri vastasyntyneitä vasikoita. Paikan päällä maistelimme tilan omaa salaatti- sekä halloumjuustoa, jotka olivat todella herkullisia. Taskut täynnä juustoa siirryimme bussiin ja suuntasimme kohti Korsvikens Lamm -lammastilaa.

Lammastilalla kaikkien sydämet valloittivat pienet söpöt karitsat, jotka olivat alkupelästyksen jälkeen todella tuttavallisia ja kilttejä. Pääsimme rapsuttelemaan karitsoja ja ottamaan niitä jopa syliin! Isommat lampaat houkuteltiin metsästä ruuan avulla pois piiloistaan ja pian edessämme olikin iso joukko nälkäisiä lampaita. Sanoimme haikein mielin hyvästit karitsoille ja lähdimme takaisin Smakbyhyn.

Kahvitteltuamme hetken vedimmekin itse esiliinat päällemme ja siirryimme Micken keittiöön kokkaamaan. Puolet ryhmästä alkoi väsäämään pääruoaksi maa-artisokkakeittoa lampaalla ja aiolilla. Jälkiruoaksi toinen ryhmä loihti herkullista Créme Bruléeta. Ruoka oli erinomaista ja juomaksi saimme maistaa paikan omaa omenaviiniä!

Lopuksi oli aika kiittää Mickeä päivästä ja suunnata takaisin Maarianhaminaan. Huomenna suuntaamme pohjoiseen, ja käymme myös tutustumassa muun muassa Stallhagenin panimoon.

Kirjoittajat: Satu Aumo ja Desire Kangas